Con este didáctico video de la revista Saveur aprenderás cómo hacer esas ricas cestas de queso parmesano, ideales para cócteles y fiestas. Estos ricos y novedosos contenedores comestibles aportan el avellanado sabor del queso parmesano fundido a las preparaciones que elijamos poner dentro de ellos. Pueden ser vegetales salteados, una ensalada fresca de rúcula con prosciutto, o una pasta de ricotta con hierbas. En realidad son tan versátiles, que puedes probar con las combinaciones que tú quieras.
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Acá te dejamos el video para que veas lo simple que es. Lo primero es comprar un queso de buena calidad, como un Parmigianno Reggiano, mientras más maduro esté, más fuerte será su sabor. Luego lo rallas y colocas una porción de queso rallado en el sartén a fuego medio.
Espera hasta que se forme como un panqueque y los bordes están tostados y lo das vuelta con una espátula. Cuando esté listo, lo tomas y lo pones sobre un vaso invertido (acá tú eliges el tamaño del vaso/molde) e inmediatamente empezará a tomar forma. También puedes ayudar a armar la cesta con una servilleta, antes de que se enfríe. Repite el proceso las veces que quieras y una vez que estén todas las cestas frías las rellenas.