Hoy os recomiendo un documental que muestra la manera de pensar de un gran inquieto. Él es Andoni Luis Aduriz, considerado uno de los mejores cocineros del mundo y chef del tercer mejor restaurante del mundo, el Mugaritz, donde cenar es toda una experiencia que desafía el intelecto del comensal.
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En este documental, aparecen una serie de ideas y conceptos de Andoni Luis, que pueden ser útiles o inspiradores para cualquier inquieto, que son de gran belleza y con los cuáles me identifico tremendamente, dentro y fuera de la cocina.
Ideas/Conceptos:
- Osadía y Riesgo
- Generosidad y Humildad
- Ingenuidad y Libertad
Frases de Andoni Luis:
- “Haz lo que quieras, pero que se vaya feliz”, hablando del objetivo de su restaurante.
- “Abrimos puertas para que otros terminen el trabajo”, o cómo poner su granito de arena en el mundo desde la humildad, sólo al alcance de grandes genios.
- “Cuando la perfección tiene una parte de imperfección”. Tal como en las mejores obras de arte.
- “Lo posible de lo imposible se mide por la voluntad del ser humano”. Pura inspiración.
¡Ah! Y tras tanto concepto profundo, no os perdáis cuando habla del chipirón y el truco del cuchillo.
¡Que lo disfrutéis!
