Panqueques Americanos / Hot Cakes

Desde niña que los veía en los dibujos animados y en cuanta película americana veía, pero jamás los había probado hasta hace un tiempo atrás. Existen muchas versiones de esta receta, sin embargo la que les traigo a continuación, es rica y sencilla, cumple su misión y es un regaloneo total a tu paladar.

Ingredientes:

1. 2 tazas y media de harina (común, la que tengas en tu casa y debes cernirla).
2. 2 cucharaditas de polvos de hornear.
3. 1 pizca de sal.
4. 1 huevo (fresco, eso es fundamental siempre).
5. 1 taza y media de leche.
6. 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

Separar la yema de la clara. Llevarla la clara a punto nieve, es decir, hacer un merengue y reservar. En un bol poner todos los ingredientes y batir hasta que esté todo bien incorporado.

Una vez listo, poner el merengue y agregar con una cuchara de palo de forma envolvente. Calentar un sartén, ponerle un poco de aceite o mantequilla y una vez caliente poner un cucharón de la mezcla, cocinar por lado y lado y servir.

Acompáñalos con miel de palma y plátano, o con lo que se te ocurra realmente.