Usualmente se dice que el mejor acompañamiento de una comida es el vino, y que por lo mismo, combinar nuestros platos con cualquier otra cosa que no sea esta bebida es poco menos que un pecado. Por lo mismo, a la hora de recomendar maridajes perfectos, generalmente se habla sobre las bondades de comer un trozo de carne de vacuno acompañado de un cabernet sauvignon, un cordero a la menta con una copa de syrah o un cebiche de pescados y mariscos con un sauvignon blanc bien frío. Sin embargo, sepan ustedes, en este asunto del maridaje la cerveza también tiene mucho que decir. Por esto, aquí les dejamos tres combinaciones muy recomendables.
Por ejemplo, a la hora de comer sushi (rolls, niguiri y sashimi), el maridaje perfecto no se da con champaña ni con vino blanco. Se da, dejando de lado el sake, con cerveza. Es que el amargor de esta bebida ayuda a equilibrar un paladar lleno de sabores fuertes como el del pescado crudo, la salsa de soya y el wasabi. Además la cerveza combina muy bien con la acidez del gengibre encurtido en vinagre que se suele comer entre bocados de sushi. Pero ojo, para que el maridaje realmente funcione, es recomendable elegir bien el tipo de cerveza que acompañarás al sushi. Por el general, se recomienda preferir las del tipo Pilsen, porque son suaves al paladar y así ayudarán a realzar los distintos sabores presentes en estas preparaciones japonesas.