LUNES SIN CARNE: Hummus

Hoy les traemos una de las preparaciones más tradicionales del Medio Oriente; el Hummus. Esta preparación a base de garbanzos es el plato insignia de países como Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia y Chipre.

En estos países es considerado un alimento básico y de origen humilde. Es una comida nutritiva, baja en grasas saturadas, no contiene colesterol ni azucares y es rica en proteínas y fibras.

Ingredientes (4 personas)

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200 g garbanzos (remojados en agua durante toda la noche)
80 g tahine (pasta de semillas de sésamo)
Jugo de limón
Agua
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1. Cocer los garbanzos hasta que estén blandos, 1½ a 2 horas aprox.
2. Triturar, con la minipimer, los garbanzos con un poco de agua.
3. Agregar el tahine, jugo de limón y sal. Triturar hasta obtener un puré muy fino de consistencia cremosa, añadir un poco de agua si sale demasiado espeso.
4. Mezclar aceite de oliva con pimentón dulce y poner por encima. Acompañar el hummus con pan pita.