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Receta: Sopa de Cebolla

Ideal para esta tarde de lluvia

Para estas tardes frías, qué más rico que preparar una buena sopa. Pero para hacer algo un poco más elaborado que la típica de sobre o para uno, les recomiendo esta exquisita receta que me dio alguien muy especial para mí, ojo que es hombre y muy guapo.

Te invito a preparar una sopa de cebolla simple y realmente increíble. Se los digo porque una vez este mino rico del que les hablo me la preparó y de verdad que me hizo entrar en calor rápidamente, por la sopa, obvio.

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Ingredientes

4 cebollas

1 cucharadita de azúcar

1/4 queso parmesano para rayar

1 litro y ½ de agua o caldo de carne

2 Caluga de Caldo de costilla

Crutones

1 cucharada de harina

Sal y pimienta a gusto

Preparación

1.  Cortar la cebollas en pluma, lo más fina posible

2. Freír la cebolla en una olla, hasta que se reduzca, caramelice y dore. Con una textura parecida a las de la chorillana. Agregar la sal y pimienta recién molida

3. En otra olla, disolver las dos calugas de caldo de costilla. Dejar ahí hasta hervir

4. A la olla donde está la cebolla lista, añadir El caldo  y dejar hervir 10 min para que los sabores se fundan.

5. Disolver la harina en un vaso de agua fría evitando los grumos y luego verter a la sopa para que espese.

6. Antes de servir, rallar el  queso en el plato. Luego echar la sopa y crutones.

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