En el día de la cocina chilena: Pejerreyes falsos

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Esta receta fue sugerida por un hombre que sabe mucho de comidas, Don Tinto. Así que en el día de la cocina chilena, nos lanzamos con esta “joyita” nacional:

Pejerreyes falsos:

Ingredientes:

1/2 kg porotos verdes, despuntados y sin hilos
50 gr mantequilla o margarina
4 cucharadas harina cernida
3 cucharadas rasa leche en polvo
2 huevos
1 cucharadita de polvos de hornear
Manteca o aceite para freír
Arroz o puré para acompañar

Preparación:

Cueza los porotos en agua hirviendo con sal, luego escúrralos y póngalos en una fuente enmantequillada; espolvoree con sal, pimienta y deje a baño María para que se impregne. Bata los huevos, agregue la harina cernida con la leche en polvo, sal, pimienta y polvos para hornear, debe quedar más bien espeso, pero en caso necesario, añada pequeñas cantidades de agua. Pase de 3 ó 4 porotitos por este batido y fría en abundante manteca o aceite. Sirva con arroz graneado o puré de papas.

Vía Martita.cl