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En el día de la cocina chilena: Pejerreyes falsos

Esta receta fue sugerida por un hombre que sabe mucho de comidas, Don Tinto. Así que en el día de la cocina chilena, nos lanzamos con esta “joyita” nacional:

Pejerreyes falsos:

Ingredientes:

Recomendados

1/2 kg porotos verdes, despuntados y sin hilos
50 gr mantequilla o margarina
4 cucharadas harina cernida
3 cucharadas rasa leche en polvo
2 huevos
1 cucharadita de polvos de hornear
Manteca o aceite para freír
Arroz o puré para acompañar

Preparación:

Cueza los porotos en agua hirviendo con sal, luego escúrralos y póngalos en una fuente enmantequillada; espolvoree con sal, pimienta y deje a baño María para que se impregne. Bata los huevos, agregue la harina cernida con la leche en polvo, sal, pimienta y polvos para hornear, debe quedar más bien espeso, pero en caso necesario, añada pequeñas cantidades de agua. Pase de 3 ó 4 porotitos por este batido y fría en abundante manteca o aceite. Sirva con arroz graneado o puré de papas.

Vía Martita.cl

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