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LUNES SIN CARNE: Bolas de risotto apanadas rellenas con queso

Se ha generado un mito en torno a que la comida vegetariana es mala, fome y desabrida. Pero cuan equivocados están quienes piensan así. Y para desmitificarlo les dejamos una receta bastante sabrosa para que hagan en sus casas: Bolas de risotto apanadas rellenas con queso (para nada dietético).

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Ingredientes:

Un risotto de verduras
Pan rallado
Queso
Un huevo batido
Azúcar en polvo

Preparación:

Lo primero es hacer pequeñas bolas con el risotto y agregarle un pedazo de queso en el interior. No deben ser muy grandes para que así el queso pueda derretirse.
Pasa la bola por azúcar y luego por el huevo batido para finalmente pasarlo por pan rallado.
Freír en aceite vegetal.

Vía Treehugger

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