Lunes sin carne: Hamburguesas de champiñones

Para este nuevo lunes sin carne, una receta que preparé (con ayuda) el fin de semana y que me gustó mucho: Hamburguesas de champiñones.

Se necesita:

1. Una bandeja de champiñones (hay quienes prefieren los “ostra” por su textura)
2. Un huevo
3. Pan rallado
4. Una cebolla
5. Aceite, sal y especias

Preparación:

Lo primero es cortar lo más chica posible la cebolla y saltearla hasta que quede blanda. Luego de que se picaron los champiñones echarlos con la cebolla y dejar cocinando hasta que se hagan. Agregar especias al gusto (pimienta, merquén, sal).

Escurrir el jugo de los champiñones y añadir un huevo y pan rallado en un bol. Amasar y formar pequeñas pelotas. Poner un poco más de pan rallado sobre un plato y aplastar las pelotas para que tomen forma de hamburguesas. Luego ponerlas a freí en aceite. Cuando estén listas se pueden acompañar con ensaladas o con pan.