Para este nuevo lunes sin carne, una receta que preparé (con ayuda) el fin de semana y que me gustó mucho: Hamburguesas de champiñones.
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Se necesita:
- Una bandeja de champiñones (hay quienes prefieren los “ostra” por su textura)
- Un huevo
- Pan rallado
- Una cebolla
- Aceite, sal y especias
Preparación:
Lo primero es cortar lo más chica posible la cebolla y saltearla hasta que quede blanda. Luego de que se picaron los champiñones echarlos con la cebolla y dejar cocinando hasta que se hagan. Agregar especias al gusto (pimienta, merquén, sal).
Escurrir el jugo de los champiñones y añadir un huevo y pan rallado en un bol. Amasar y formar pequeñas pelotas. Poner un poco más de pan rallado sobre un plato y aplastar las pelotas para que tomen forma de hamburguesas. Luego ponerlas a freí en aceite. Cuando estén listas se pueden acompañar con ensaladas o con pan.
