Fettuccini de zapallito italiano c/ pesto ( 1 pers.)

Fettuccini de zapallito italiano c/ pesto ( 1 pers.)
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Ingredientes:

  • 1 zapallito italiano (el mas largo q encuentre)
  • 2 dientes de ajo
  • tomillo (ojala fresco, si no tiene.. seco no mas)
  • 1 taza de hojas de Albahaca
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 cdas. de Semillas de girasol tostadas
  • Pimienta
  • Sal de mar

Instrucciones:

  1. Con un pelador de papas o zanahorias pelar los zapallitos a lo largo logrando así unas tiras largas semejantes a fettuccini, pélelos hasta que solo quede el centro con las semillas. Reserve los “fettuccini”.
  2. En una sartén, caliente un poco de mantequilla o aceite de oliva, agregue los ajos aplastados (no picados) y frótelo por la superficie de la sartén hasta que el aceite tome el aroma del ajo, añada los “fetuccini” y el tomillo, una pizca de sal y pimienta, saltee a fuego alto por unos 30 segundos sin dejar que éstos se cocinen en exceso.
  3. Preparar el pesto moliendo las hojas de albahaca, las semillas de girasol tostadas, los ajos aplastados utilizado en la preparación de los zapallitos italianos, una pizca de sal y pimienta, agregue aceite de oliva hasta conseguir una pasta cremosa.
  4. En una sartén caliente mezclar los fettuccini y el pesto.
Variaciones:
Puede reemplazar las semillas de girasol por nueces, piñones o almendras
En lugar del pesto, puede usar una salsa de tomates (casera obviamente) ,  de champiñones,  pimentones asados, curry, etc,etc…ud. es el cocinero, experimente e invente.