Receta para un delicioso pollo al tamarindo

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 100 g de piloncillo
  • 2 pechugas de pollo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 chile chipotle seco
  • 12 vainas de pulpa de tamarindo

Preparación:

  • Precalienta el horno a 150 °C.
  • Retira la cáscara y las semillas de las vainas de tamarindo.
  • Hiérvelas en un sartén con dos tazas de agua, piloncillo, sal, el chile chipotle seco y el diente de ajo durante 10 minutos, hasta que el tamarindo se ablande.
  • Dejar enfriar y licúa junto con el vinagre balsámico.
  • Baña las pechugas de pollo con la salsa de tamarindo.
  • Tápalo bien con el papel aluminio y hornea durante 1 hora.