Receta para preparar tortitas de atún

Los ingredientes:

  • Una lata de atún en agua,
  • Dos huevos, media taza de harina,
  • Media taza de leche,
  • Una taza de pan molido,
  • Una cebolla,
  • Una cucharita de paprika,
  • Una cucharita de perejil seco,
  • Un litro de aceite vegetal,
  • Media cucharita de sal y pimienta negra molida.

La preparación:

Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite vegetal. Reservar

Drenar el atún y colocarlo en un recipiente. Añadirle la harina, el pan molido y los huevos. Revolver todo muy bien. Agregar ahora la cebolla y la leche. Volver a mezclar muy bien todos estos ingredientes. Sazonar con el perejil, la paprika, la sal y la pimienta negra al gusto.

Calentar el aceite en una freidora o una sartén onda. Hacer con las manos unas tortitas de unos diez centímetros de diámetro y colocarlas rápidamente en el aceite caliente. Dejarlas dorar unos tres minutos de cada lado.

Retirarlas del aceite a medida que estén hechas y colocarlas sobre un papel absorbente para reducir el exceso de aceite.

Les recomiendo degustar estas tortitas de atún muy calientes acompañadas de un arroz y de una ensalada.