Sorprende a todos con esta receta de medallones de cerdo

La cocina es amor y paciencia, una combinación de necesarios ingredientes para que tu receta sea perfecta. Si quieres sorprender a tu pareja, toma nota de estos medallones de cerdo a la parmesana para disfrutar con una copa de vino.

 

Ingredientes

  • ¼ de kilo de Lomo de cerdo cortado en 4 tajadas
  • 2 cucharadas de pan tostado molido
  • ¼ de cucharadita de pimenton o paprika
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Pimienta
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • ¼ de taza de cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo chancado
  • 2 cucharadas de queso Parmesano para servir

Cómo preparar los medallones de cerdo a la parmesana

  1. Colocar una lámina de film plástico sobre las tajadas de cerdo, golpeando suavemente con cuidado para no romperlas. Dejarlas todas del mismo grosor.
  2. Aparte, mezclar en un recipiente el pan tostado molido, la paprika o pimentón, el queso, sal y pimienta.
  3. Pasar el cerdo por esta mezcla, cubriendo bien ambos lados.
  4. Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio y cuando esté caliente freír el cerdo por 2 ó 3 minutos por cada lado o hasta que la carne ya no esté rosada.
  5. Retirar el cerdo de la sartén y mantenerlo caliente.
  6. Agregar la cebolla picada a la sartén donde se frió el cerdo y cocinarla hasta que esté tierna. Agregar luego el ajo y cocinar 1 minuto más.
  7. Servir el cerdo en una fuente o en los platos y cubrirlos con la cebolla y queso Parmesano.