No sólo puedes brindar con espumante, también puedes cocinar con él

Aprovecha los vinos espumosos o champán para incorporarlo a tu menú.

El espumante es muy versátil, pues sirve para preparar salsas y acompañar carnes, además puedes preparar cupcakes o galletas, y por supuesto también para mimosas, cócteles elegantes, o jelly shots.

Si estás resolviendo el menú de la cena de Año Nuevo, te presentamos estas alternativas para cocinar con espumante y no sólo brindar con él. Aprovecha los vinos espumosos y champán para incorporarlos a tus comidas.

1. Pollo con salsa de champagne

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taste.com.au

Receta de cafedelites.com

Ingredientes

  • cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas ​
  • 400 gramos de champiñones
  • cucharaditas de mantequilla
  • 1 cebolla chalota picada
  • 1/2 taza de champán 
  • 2/3 de taza de leche 
  • cucharadita maicena
  • Perejil para adornar
  • Sal a gusto

Instrucciones

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sazonar cada filete de pollo con una pizca de sal. Dorar el pollo por ambos lados, hasta que todo esté dorado. Transferir el pollo a un plato.
  2. Freír los champiñones en la mantequilla durante otros 3-5 minutos. Transferir al mismo plato que el pollo. Cubrir y mantener caliente
  3. Agregar la chalota ala sartén y cocinar durante 4 minutos, revolver. Vertir el champán; revolver bien. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego durante unos 10 minutos.
  4. Agregar la leche y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Mezclar la maicena con una cucharada de agua; verter en el centro de la sartén y mezclar a través de la salsa hasta que esté un poco más espesa.
  5. Agregar la salsa al pollo y los champiñones. Espolvorear perejil y servir.

2. Galletas de espumante

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girlversusdough.com

Receta de girlversusdough.com 

Ingredientes 

Para las galletas:

  • 2½ tazas de champán rosé
  • 1¼ tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • ⅓ taza de manteca vegetal
Para la cobertura:
  • 2 tazas de azúcar glass
  • Pizca de sal
  • Brillitos comestibles para decorar

Instrucciones

  1. Vertir champán rosado en una olla a fuego alto. Hervir la champaña hasta que se reduzca a ¾ taza, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Transferir a un bowl y enfriar.
  2. En un bowl, mezclar la harina y el polvo de hornear.
  3. En un bowl, batir ½ taza de azúcar y manteca hasta que quede suave. Agregar ½ taza de la reducción fría de champaña; revolver para combinar. Agregar la harina y revolver hasta que se forme una masa muy suave.
  4. Calentar el horno a 375 grados F. Preparar dos bandejas para hornear con papel pergamino. Disponer la masa en bolitas de 1 pulgada, pasando cada una en el azúcar antes de transferirla a la bandeja.
  5. Presionar ligeramente hacia abajo la masa con los dedos o la parte posterior de una taza de medir humedecida en azúcar. Hornear durante 12 a 15 minutos. Enfriar en las bandejas, luego transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.
  6. Mientras tanto, preparar la cobertura: mezcle el azúcar glas con ¼ de taza de reducción de champán fría y una pizca de sal restante. Bañar las galletas enfriadas en glaseado. Espolvorear azúcar perlado o brillitos comestibles. Dejar que la cobertura se endurezca antes de servir.

3. Mimosas con helado y champán

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onyamagazine.com

Receta de thecookierookie.com

Ingredientes 

  • 2-3 cucharadas de sorbete de frambuesa
  • 1 taza de champán rosé
  • frambuesas frescas para decorar

Instrucciones

  1. Colocar las cucharadas de sorbete en una copa de vino grande.
  2. Verter el champán sobre el sorbete.
  3. Cubrir con frambuesas para decorar.
  4. Permitir que se derrita un poco el helado y disfrutar.