Ensalada detox para contrarrestar los excesos de fin de año

Prueba esta liviana ensalada y comienza tu plan de desintoxicación para el verano.

Los excesos de fin de año pueden alterar tu dieta, pero para contrarrestar esas calorías demás, puedes probar con un plan de desintoxicación o detox.

Esta ensalada a base de kale, o col rizada, es muy liviana y aporta gran cantidad de fibra y proteínas a tu organismo. Puedes acompañarla de aguas caseras saborizadas con frutas.

Ensalada de kale con vinagreta de limón

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ambitiouskitchen.com

Receta de ambitiouskitchen.com 

Ingredientes

Para el aderezo:

  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto

Para la ensalada:

  • 6-8 tazas de kale picado
  • 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde (picado en cubos)
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 cebolla morada (en cubos)
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/3 taza de perejil picado
  • 1/4 taza de almendras
  • 1/2 palta (aguacate) picada

Instrucciones

  1. Para aderezo: colocar el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el azúcar y la sal en un tazón y mezclar hasta que se combinen. Reservar.
  2. En un bowl, mezclar el kale, los pimientos, cebollas y zanahorias. Agregar aderezo, cilantro y perejil. Use las manos para revolver el kale con el aderezo para que éste lo absorba. Colocar en el refrigerador de 30 minutos a una hora para dejar que los sabores se impregnen.
  3. Antes de servir, revolver, cubrir con almendras y palta.