Muffins de quínoa, huevo y champiñones para desayunar

Excelente idea para comenzar el día con energía.

Esta receta para desayunar es muy sencilla, saludable y lo mejor es que puedes congelar la masa, para tenerla a mano cuando quieras y así tener quequitos frescos cada mañana.

Prepara estos deliciosos muffins de quínoa con huevo y champiñones, para comenzar tu día con mucha energía. Puedes agregar tomates deshidratados, cilantro o albahaca.

Muffins de quínoa, huevo y champiñones

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chelseadishes.com

Receta de sweetpeasandsaffron.com

Ingredientes

  • huevos
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de sal
  • taza de quinua cocida
  • taza de queso rallado
  • taza de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 taza de tomates deshidratados

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. En un bowl grande, mezcle los huevos, la sal y la pimienta. Revolver con los ingredientes restantes.
  3. Colocar una porción en cada molde para muffins.
  4. Espolvorear la parte superior con ¼ de taza restante de queso.
  5. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro del muffin salga limpio.