Brownie de quínoa y chocolate

Una buena manera para incluir la quinoa en tus recetas dulces.

El brownie debe ser el mejor postre, snack y bocadillo que existe porque se puede comer a cualquier hora, con un té, con leche, en el desayuno, o a media tarde.

Este brownie de chocolate y quinoa, es una gran alternativa y te permitirá variar para salir de lo tradicional. Si no conoces la quínoa todavía, esta es una buena manera de empezar a consumirla, pues contiene múltiples proteínas y minerales y es muy versátil en la cocina.

Brownie de quinoa y chocolate

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nakedavocado.com

Receta de wendypolisi.com

Ingredientes

  • onzas de chocolate picado
  • cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1½ tazas de quinoa cocida
  • ¾ taza de mezcla de harina 
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato 
  • huevos 
  • ¾ taza de azúcar de palma 
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • ½ taza de yogur
  • ¼ taza de aceite de coco
  • cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¾ taza de nueces picadas 

Instrucciones

  1. Precalentar el horno.
  2. Prepare una bandeja cuadrada con papel pergamino.
  3. Derrita el chocolate a baño maría y agregue la mantequilla. Revuelva hasta que la mezcla esté líquida.
  4. Mientras tanto, coloque la quinoa y la harina en una licuadora. Agregue el cacao en polvo, sal y bicarbonato de sodio. Procese hasta que quede suave.
  5. En un bowl mediano combine los huevos, el azúcar de coco y el jarabe de arce. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue el yogur, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el chocolate derretido.
  6. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de quinoa y revuelva hasta que estén bien combinados. Agregue las nueces. Coloque la mezcla en el molde preparado y hornee de 30 a 35 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe completamente. Cortar y servir.