Panqueques de harina integral bajos en carbohidratos

Cambia la harina tradicional por una integral y podrás comer panqueques sin restricciones.

Si eres un fanático de los panqueques, pero están haciendo que uses camiseta en verano, una buena idea para mantenerlos en tu dieta es prepararlos con harina integral, puede ser de linaza, como la receta que presentamos a continuación, o bien, de avena u otra.

Los panqueques integrales son un alimento bajo en carbohidrato, te dan la opción de usar la harina que más te guste y también puedes decorarlos con tu fruta favorita, yogur, o incluso jarabe de arce.

Panqueques integrales

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Receta de slenderkitchen.com

Ingredientes

  • 1 taza de harina de linaza (u otra harina integral como la de avena)
  • 4 huevos
  • 1/3 taza de leche de almendra (o la leche que uses)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita canela
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • Agregar arándanos, o frambuesas y jarabe de arce.

Instrucciones

  1. Mezcle todos los ingredientes en un bowl. Considere agregar algún endulzante si lo desea. La mezcla estará pegajosa debido a la linaza. Si es demasiado espeso, agregue más leche o agua.
  2. Caliente una sartén a fuego medio. Una vez caliente, rocíe con aceite en aerosol (o un poco de aceite de cocina). Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa para cada panqueque y extiéndalo suavemente con una cuchara. Deje cocinar por 2-3 minutos por cada lado o hasta que los bordes comiencen a endurecerse y las burbujas comiencen a reventar. Voltee y cocine en el lado opuesto por 2-3 minutos.
  3. Cubra con su fruta favorita, o jarabe de arce.