Gourmet

Receta con Chancaca: Aprende a preparar unas deliciosas sopaipillas pasadas

¡Una delicia en cualquier época del año!

Ingredientes (11 porciones)

Para las sopaipillas:
1 kilo de harina
1 taza de manteca derretida
½ taza de zapallo cocido
1 cucharadita de sal
½ taza de agua (opcional)
Aceite o manteca para freír.

Para la salsa:
225g 1 Pan Chancaca
2 tazas de agua
1 clavo de olor,
1 cucharadita de vainilla,
Cáscara de limón o naranja

 

Preparación:

Cueza el zapallo en agua con sal y prepare un puré. En un recipiente vacíe la harina, la sal, la manteca y el zapallo. En caso de ser necesario agregue el agua. Forme una masa blanda, amásela durante 10 minutos y usleree, dejándola de medio centímetro de alto. Corte las sopaipillas con un molde redondo, pínchelas con un tenedor y fríalas en abundante aceite o manteca caliente. Luego páselas en la salsa Chancaca Deliciosa.

 

Para hacer Sopaipillas Pasadas:

Coloque en una olla el pan de Chancaca Deliciosa, el agua, el clavo de olor, la vainilla y cáscara de limón o naranja a gusto. Deje hervir durante 15 minutos hasta que se disuelva completamente la Chancaca Deliciosa. Opcionalmente usted puede agregar 2 cucharadas de maicena disueltas en media taza de agua. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente hasta que se forme un almíbar consistente y espeso. Vacíe dentro de este almíbar las sopaipillas y retírelas después de algunos minutos. Sirva bien caliente.