Muffins verdes para un desayuno alto en proteínas

Esta receta es la solución para aquellas personas con mañanas ocupadas.

Muchas veces comemos cualquier cosa en las mañanas, o simplemente nos saltamos la comida de esa hora. Esta receta es muy práctica porque al utilizar un molde para muffins, podrás dejar listo el desayuno de los días siguientes.

Con estos muffins de huevo, espinacas, brócoli y pimiento, ahorrarás tiempo y te alimentarás de forma saludable, gracias al aporte de proteínas y vitaminas. ¡Pruébala!

Muffins verdes

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popsugar.co.uk

Receta de beachbodyondemand.com

Ingredientes

  • Aceite en spray
  • ¼ de taza de leche de almendra
  • 12 huevos grandes, ligeramente batidos
  • Sal marina y pimienta negra molida (a gusto)
  • 1 taza de brócoli cocido
  • ½ taza de pimiento verde picado
  • 1 taza de espinacas picadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Prepare el molde de muffins y agregue el aceite en spray.
  3. Combine la leche de almendras y los huevos en un tazón mediano. Sazone con sal y pimienta, si lo desea; batir para mezclar.
  4. Disponga el brócoli las espinacas y el pimiento en cada uno de los moldes de muffins.
  5. Vierta uniformemente la mezcla de huevo sobre los vegetales.
  6. Hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio.