Tomaticán de cojinova: Un plato cálido para días fríos

¿Quieres comer pescado, pero no se te ocurre cómo cocinarlo? Prueba esta rica receta.

En invierno siempre es ideal comer algún plato caliente. Esta receta es ideal para aquellos días en que quieres sentir el calor de la cocina y aroma a tomates, y a pescado a la plancha.

La cojinova, o también conocida como corvina, es una especie muy apreciada en la gastronomía, pues su carne es sabrosa y sirve para cocinarlo a la plancha, al horno o en ceviche. ¡Prueba esta receta!

Tomaticán de cojinova

Receta de Sonapesca.cl

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Ingredientes

  • 1 kilo de cojinova
  • 500 gr de choclo en grano
  • 1 lata de tomate pelado entero
  • 200 gr de papas
  • 1 diente de ajo
  • ½ litro de aceite de maravilla
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de ají de color
  • ½ cucharada de pimienta

Instrucciones

  1. Picar la cebolla en pluma.
  2. En una sartén con el aceite, freír la cebolla. Cocinar por 5 minutos aprox.
  3. Agregar el tomate, el choclo, el diente de ajo, las papas y un poco de agua o caldo. Aliñar con sal y pimienta al gusto.
  4. Dejar cocinar por 20 minutos a fuego medio, controlando que no se seque. Si disminuye mucho el líquido, agregar otro poco de agua o caldo.
  5. Cortar la cojinova y calentar un sartén o plancha.
  6. Cocinar los filetes a temperatura media.
  7. Servir.