Latte casero: aprende a espumar la leche sin máquina espresso

Sólo necesitarás un microondas y un batidor manual.

Si te gustan los latte o capuchino pero no dispones de una máquina en casa para espumar y calentar la leche, la verdad es que no es el fin del mundo. Puedes espumar la leche en casa, solo con un microondas y un batidor.

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(cc) Linh H. Nguyen |Flickr

Para este método te recomendamos leche fresca y fría con la mayor cantidad de grasa posible. Las leches enteras o semidescremadas generarán más espuma. Además, debes tener el café que utilizarás ya preparado y caliente.

Latte casero

1.  Vierte la cantidad de leche requerida en una taza para microondas o en un recipiente metálico, dependiendo si la quieres calentar en el microondas o en la cocina. Necesitarás 1/2 taza de leche por cada taza de latte o capuchino.

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2. Si usas el microondas, introduce la taza de leche y déjala a la máxima potencia durante unos 30 segundos. Si utilizarás la cocina, pon el recipiente metálico en un quemador precalentado, a fuego medio. Calienta en ambos casos hasta que empiece a salir vapor de la leche. Los tiempos pueden variar, pero lo importante es que la leche no llegue al punto de ebullición. Debes retirarla cuando empiece a salir vapor de la leche, sin que se hayan formado burbujas.

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3. Cuando la leche esté caliente, introduce el batidor de alambre en la leche y dale vueltas a la manija con tus palmas hasta que formes la cantidad deseada de espuma. Lo ideal es que la taza sea sólo un poco más ancha que el batidor.

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4. Vierte un poco del café ya preparado (diluido en agua caliente) en una taza o en un jarro. Intenta utilizar café fuerte de alta calidad.

5. Agrega un poco de leche líquida al café y con una cuchara coloca espuma por encima para hacer el latte. Endulza a gusto. Si has hecho bien la espuma de leche, detendrá al azúcar por unos segundos antes de que se escurra hacia el líquido.