Gourmet

¿Antojo de algo fresco? ¡Prepara esta deliciosa ensalada de kale, quinoa y melocotón!

Estos 3 super ingredientes son ricos en fibra y bajos en calorías, además te llenarán de energía

Por Kiwilimón

La ensalada de kale, quinoa y duraznos es una opción diferente para que comas sano, rico y que no te quite mucho tiempo cocinarla. Es un delicioso platillo que va acompañado de una rica vinagreta de miel y vinagre balsámico. ¡Tienes que probarla!

Tiempo: 15 min
Dificultad: Baja
Porciones: 4

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Ingredientes
– 250 gramos de kale cortado en trozos pequeños
– 150 gramos de quinoa cocida y escurrida
– 3 piezas de durazno cortado en gajos pequeños
– 4 cucharadas de semilla de girasol tostadas y sin cáscara
– 1/4 de pieza de cebolla morada fileteada
– 5 cucharadas de perejil finamente picado
– 1/2 taza de arándano
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
– 4 cucharadas de miel
– 1 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. En un tazón, mezcla el kale, quinoa, duraznos, semillas de girasol, cebolla, perejil y arándanos.
2. En otro tazón, incorpora el vinagre, sal, pimienta, miel y aceite de oliva. Revuelve muy bien para emulsionar la vinagreta.
3. Baña con éste aderezo la ensalada.

 

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