Gourmet

Prepara esta deliciosa pierna en salsa de 4 chiles ¡será tu favorita!

Una comida con delicioso sabor agridulce y picoso que podrás disfrutar en familia.

Por Kiwilimón

De: Juan Vazquez Coronado

Tiempo: 120 min
Dificultad:  Baja
Porciones: 30

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No tienes que esperar a que sea Navidad para preparar pierna de cerdo. Este es uno de los platillos más populares y versátiles en México por lo que se puede preparar de muchas formas. En esta ocasión te traemos una receta que incluye picante y mucho sabor.

Ingredientes
1 kilo de pierna de cerdo
1 pizca de semilla de cilantro
1 cabeza de ajo
4 cucharaditas de consomé de pollo
2 piezas de chile ancho
1/4 de pieza de chile cascabel
1/4 de pieza de chile morita
1/4 de pieza de chile guajillo pulla
1/4 de pieza de chile guajillo grande
1 pieza de cebolla
1 pizca de tomillo
1 pizca de canela
1 pizca de pimienta
1 pizca de comino
1 pizca de clavo
1/2 litro de tequila
1 barra de mantequilla
1 copita de vinagre

Preparación
1. Limpiar todos los chiles, ponerlos a remojar en agua, vinagre, ajo, cebolla, clavos, tomillos, pimienta, canela, comino, orégano y semilla de cilantro.
2. Moler todos los ingredientes del primer paso y colarlo y con esta salsa marinar la carne. 3. Agregar el tequila. Taparla y meterla al refrigerador toda la noche.
4. Precalentar el horno a 180 grados. Cubrir la pierna con la mantequilla.
5. Meterla a cocinar cubriéndola bañandola con la misma salsa y voltearla cada media hora. 6. Cocinar 1 hora 20 minutos.

TIPS
"Marinar la pierna y dejarla toda la noche en el refrigerador tapada."
Presentación
"Servirla con pasta blanca y decorar la pierna con ajonjolí tostado."

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