Para acompañar: Prepara champiñones con salsa ácida

Muy rico para complementarlos con carnes rojas, hierbas y un buen vino tinto.

¿Te cansaste de comer siempre arroz o puré de papas para acompañar las carnes? No es necesario que sigas en esa monotonía. Entre las decenas de alternativas que tenemos para innovar, los champiñones son un excelente complemento.

Cuando están crudos, su sabor es más o menos neutro, y eso permite que podamos jugar con los aliños y condimentos. También, van muy bien con distintos tipos de crema y en esta receta, los prepararemos con una ácida.

¿Qué necesito?

  • 1/2 kilo de champiñones, lavados y secos
  • 1 cebolla de tamaño mediano (o dos pequeñas)
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de crema ácida
  • Sal y pimienta a gusto
  • Cebollín picado para adornar (opcional)
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¿Cómo lo preparo?

Los champiñones deben estar completamente limpios. Córtalos en rebanadas y la cebolla, en pequeños cuadritos. En un sartén antiadherente de tamaño mediano, saltea las cebollas con 1-2 cucharaditas de aceite de oliva, hasta que se doren.

En otro sartén grande, saltea las rebanadas de champiñones con 1-2 cucharaditas de aceite de oliva, hasta que tengan una consistencia suave.

Si los champiñones producen mucho jugo, drena el exceso y conserva sólo un poco. Combina los champiñones con la cebolla, revuelve y luego, añade crema ácida, sal y pimienta.

Antes de servir, decora con pequeños trozos de cebollín.