Hornea esos fáciles y deliciosos cupcakes, ¡todos te amarán!

Hacer este delicioso postre no es difícil, sólo mide perfectamente los ingredientes y sigue las instrucciones.

Por Kiwilimón

Los cupcakes son un postre que está muy de moda, así que que mejor que poder preparar unos con sabor a pan de elote para no perder los postres que tanto nos gustan.

TIEMPO: 60 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 10

240 gramos de harina normal cernida
1 1/2 tazas de Harina para Hot Cakes
500 gramos de elote en grano
350 gramos de aceite de maíz
1/3 de lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
4 cucharaditas de polvo para hornear
3 piezas de huevo
3 cucharaditas de extracto de vainilla o extracto de nuez

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Asegúrate que las harinas estén cernidas. Revuelve los ingredientes secos primero: harinas, polvo para hornear. Coloca en la batidora.

Aparte, licúa los granos de elote junto con el 1/3 de lata de leche evaporada y la leche condesada. No licuar demasiado para que no se muela tanto el elote.

Bate las harinas con el aceite y añade, uno por uno, los huevos. Bate también la mezcla de elote, previamente licuada. Por último, agrega la vainilla.

Cuando la mezcla esté lista, vacía en moldecitos para cupcakes, con los capacillos colocados.

Usa una cuchara para helado, y llena con mezcla hasta 2/3 del capacillo.

Hornea durante 20 minutos a temperatura de 180°C, ó hasta que estén ligeramente dorados los cupcakes.