¿Antojo de una sopa? Prepara este delicioso Caldo Tlalpeño para consentirte

No importa el clima, un buen caldo siempre nos alegra el corazón (y el estómago)

Por Kiwilimón

Valentina Villegas Flores

El caldo tlalpeño es un platillo típico mexicano que consiste en un consomé de pollo con verduritas, pollo deshebrado, aguacate, garbanzos y chile. Prepara esta deliciosa receta mexicana y consiente a toda tu familia.

       DESCUBRE MÁS

Tiempo: 40 min
Dificultad: Baja
Porciones: 6

Ingredientes
6 tazas de caldo de pollo
400 gramos de pollo
1 taza de garbanzo cocidos (pueden ser de lata)
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
2/3 de taza de zanahoria picada
1/2 taza de cebolla picada
2 piezas de chile chipotle
1 rama de epazote fresco
1 pieza de aguacate pelado y cortado en dados
2 cucharadas de cilantro picado
limones verde en rodajas
1 pieza de jitomate maduro picado
2 piezas de chile serrano finamente picados
1 taza de arroz blanco

Preparación
1. En una cacerola grande, poner el pollo, el caldo, los garbanzos y los ajos.
2. Tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el pollo este tierno.
3. Pasar el pollo a un plato, dejar enfriar, desmenuzar su carne y reservarla.
4. Calentar el aceite en sartén, agregar la zanahoria y la cebolla y freír durante 3 minutos.
5. Pasar las zanahorias y cebolla a la cacerola con el caldo de pollo e incorporar los chiles chipotle, el epazote y sal al gusto. Cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.  Corregir la sal.
6. Poner unos dados de aguacate y un poco de pollo desmenuzado en cada uno de los platos en los que se vaya a servir.
7. Verter encima la sopa caliente y espolvorear el cilantro picado.
8. Presentar el limón, jitomate, los chiles serranos y el arroz blanco en platitos aparte para que cada quien se sirva al gusto.

Síguenos en Facebook

Síguenos en Twitter

Síguenos en Instagram