Arvejado de merluza, la receta express de Lider

Un plato rico, calentito, e ideal para estos días que se ponen más fríos.

Para 4 personas

30-35 minutos de preparación

INGREDIENTES

  • 4 trozos de merluza u otro pescado blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla picada fina
  • 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
  • 1⁄2 pimentón verde en tiras
  • 1⁄2 pimentón rojo en tiras
  • 1 tomate maduro picado en cubos pequeños
  • 2 tazas de arvejas tiernas (pueden ser frescas o congeladas)
  • Granos de pimienta negra entera
  • 1⁄2 taza de caldo de pollo
  • 1⁄4 taza vino blanco
  • Papas fritas en cubos para acompañar

¿CÓMO PREPARAR UN ARVEJADO DE MERLUZA?

Lavar los trozos de pescado y secar. Sazonar con sal y pimienta

En un sartén grande calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar el pescado y sellar por ambos lados, 1-2 minutos. Retirar a una fuente y reservar.

En el mismo sartén, agregando más aceite si fuera necesario, freír

la cebolla a fuego medio 3-4 minutos. Agregar las zanahorias, pimentones y tomates; cocinar hasta que la cebolla esté transparente y las verduras blandas (aprox. 10 minutos). Luego agregar las arvejas, granos de pimienta, caldo y vino. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario. Reducir el calor y cocinar hasta que las arvejas estén cocidas, unos 5-8 minutos.

Al final agregar cuidadosamente el pescado y cocinar 2-3 minutos.

Servir con las verduras sin que el pescado se rompa. Acompañar con las papas fritas y servir de inmediato.