Prepara unos tacos de lentejas

Rica y original forma de prepararte unos ricos tacos.

Los tacos no son exactamente platillos, son una forma de comer que se lleva muy bien con prácticamente todo: de camarones, de pollo con mango, ¡de lo que quieras!

Así que si te estás quedando sin ideas para preparar estas delicias, podemos recurrir a las legumbres, que tienen proteína y que les darán un toque simplemente espectacular. ¡Te van a encantar!

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4-6

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 cebolla blanca, finamente picado
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1-2 dientes de ajo, picados
  • ¼ taza de caldo de verduras
  • Maíz o harina Tortillas

Para la mezcla de especias:

  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita triturado pimiento rojo
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Ingredientes para los tacos: lechuga rallada, jalapeños en rodajas, guacamole hecho en casa

Cómo hacer unos tacos de lentejas

  • En una sartén grande a fuego medio-alto, acitrona la cebolla en 1 cda. aceite. Revuelve con frecuencia, unos 4-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade la mezcla de ajo y especias y cocina por un minuto o dos, revolviendo con frecuencia. No dejes que se quemen las especias.
  • Mientras que estás cocinando esto, calienta las tortillas, en un sartén.
  • Añade las lentejas y revuelve para combinar. Añade el caldo de verduras y usa un machacador de papas o un tenedor, suavemente tritura las lentejas hasta que empiezan a parecerse a la carne molida. Cocina unos minutos más hasta que estén caliente. Si las lentejas empiezan a secarse, agrega otra cucharada. o dos de caldo de verduras (también se puedes utilizar la salsa)
  • Coloca una cucharada colmada o dos en la tortilla y añade sus rellenos. El relleno hará unos 10-12 tacos, dependiendo de qué tan llenos te gusten.

Fuente: Delish knowledge