Prepara una ensalada de durazno y queso burrata

El queso burrata es un tipo de queso fresco que por dentro es como el queso crema y por fuera, como la mozzarella. Se come entonces fresco, en pastas o ensaladas, a menudo acompañado de jitomates y albahaca.

En esta receta se cambian los tomates por duraznos, ¡y están de temporada! No te pierdas de esta ensalada fuera de serie.

Ingredientes

1. 1 queso burrata
2. 2 duraznos
3. 1 taza de albahaca fresca
4. 1 chalota
5. 1/4 taza de vinagre blanco
6. 1 cucharadita de azúcar
7. sal y pimienta al gusto
8. 2 cucharadas de aceite de oliva
9. 1 limón

Cómo preparar la ensalada de durazno y queso burrata

1. Corta la chalota en rodajas y combínala con el vinagre y el azúcar; sazona con sal y pimienta y deja marinar por 15 minutos; cuela y reserva el líquido
2. Coloca la burrata en un platón y córtala en el centro para exponer el queso suave
3. Rebana el durazno en lunas delgadas y colócalas sobre el queso junto con la albahaca y las rebanadas de chalota
4. Agrega el aceite de oliva y 2 cucharadas del vinagre reservado
5. Sazona con sal, pimienta y la ralladura del limón

¡Fresca y deliciosa! ¡Provecho!

Fuente: Club Monaco