El maíz (elote o choclo) es una buena opción para acompañar tus platillos, pero no necesariamente debe ser en ensaladas. Esta sencilla receta puede ser también una opción vegetariana muy saludable y llenadora.
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En muchos sitios venden el elote ya desgranado fresco, aunque puedes usar el enlatado si así lo prefieres. Son sencillas de preparar y muy económicas, ¿qué esperas para probarlas?
Ingredientes
- 2 tazas de granos de elote
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1/3 taza de leche
- 1 C de azúcar
- 1/2 cc de sal
- 1/2 cc de comino en polvo
- 1 pizca de pimentón rojo (opcional)
- aceite de oliva para freír
Cómo preparar las tortillas de elote
- Mezcla la harina con el azúcar, la sal y las especias.
- Agrega los huevos ligeramente batidos y la leche y bate con una palita de madera hasta formar una masa.
- Agrega los granos de elote y mezcla bien
- En un sartén con suficiente aceite de oliva caliente, coloca cucharadas de masa y aplástalas para formar las tortitas.
- Voltéalas cuando estén doradas y escurre cuando se doren del otro lado.
Sirve con guacamole y queso rallado si así lo deseas. ¡Provecho!
Fuente: Y Pola cocina así