Cómo preparar el tzatziki de calabacín

El tzatziki es una ensalada de pepino con jocoque, ajo y menta, típica de la cocina griega y turca.

Esta es una variante con calabacín (zapallo italiano) que a veces olvidamos que puede consumirse crudo. ¡Pruébala!

Ingredientes

1. 2 tazas de jocoque líquido o yogur griego sin azúcar
2. 1/2 taza de calabacín rallado
3. 1 diente de ajo
4. 2 cucharadas de aceite de oliva
5. 2 cucharadas de menta fresca picada
6. 2 cucharadas de eneldo fresco picado
7. sal al gusto

Cómo preparar el tzatziki de calabacín

1. Con una servilleta, seca el exceso de agua del calabacín rallado; reserva
2. Pica finamente el ajo y mezcla con el jocoque, el aceite, la menta y el eneldo
3. Agrega el yogur al calabacín e incorpora; sala al gusto

Sirve frío como ensalada o sobre rebanadas de pan. ¡Provecho!