Prepara unos huevos duros rellenos

Los huevos son de los elementos consentidos para cualquier desayuno: son sencillos, están llenos de proteína, te dejan satisfecho una buena parte del día. Si lo que te gusta son los huevos cocidos, te tenemos una deliciosa combinación estilo BLT: tocino, lechuga y tomate.

Es una genial combinación que sin duda llenará tu día de energía. ¡A disfrutar!

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 6-8

Ingredientes

1. 1 docena de huevos grandes
2. 6 rebanadas de tocino
3. 6 cucharadas de yogur griego sin grasa
4. 2 cucharadas de mayonesa ligera
5. 1 cucharada de mostaza de Dijon
6. 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón
7. 1/2 cucharadita de sal marina fina
8. 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
9. 1 chalota finamente picada
10. 12 tomates, cortados a la mitad
11. 1 hoja de lechuga romana, cortada en tiras finas

Cómo hacer unos huevos duros rellenos

1. Coloca los huevos en una olla mediana,con 3 centímetros de agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Tapa y deja a calentando durante 12 minutos.
2. Coloca los huevos a un tazón grande de agua con hielo y deja que se enfríen, esto toma aproximadamente 5 minutos. Escurre bien, pela y corta a la mitad. Transfiere las claras a un plato grande y las yemas en un bol grande.
3. Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Pasa a un plato con una toalla de pape y desmorona en pedazos grandes, cuando estén a una temperatura manejable.
4. Para las yemas cocidas, añade el yogur, la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, sal, pimienta y la chalota, y hazlas con un tenedor hasta que estén bien combinados. Coloca un poco de la mezcla de yema en el centro de cada clara, y coloca encima un poco de tomate, un trozo de tocino y una pizca de lechuga, y sirve.

Fuente: Whole Foods