Cómo preparar un gazpacho de calabacines

Conoce el ingrediente secreto y prepara este refrescante plato durante la época de calor.

El gazpacho es una sopa fría que tradicionalmente se prepara con jitomates, aunque existen versiones con diferentes verduras.

Esta con calabacines lleva además uvas verdes, lo que le da un toque muy especial. Queda fresquísimo para este verano, ¡no te lo pierdas!

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan blanco
  • 1 taza de agua fría
  • 2 tazas de calabacines picados
  • 1/2 taza de uvas verdes
  • 1/2  taza de almendras
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de sal

Cómo preparar el gazpacho de calabacines

  1. Remoja el pan en el agua fría
  2. Licua junto con el resto de los ingredientes a excepción de aceite de oliva
  3. Sin parar la licuadora, ve agregando el aceite de a poco, para formar una emulsión; continúa licuando por 2 minutos

Refrigera y sirve bien frío. ¡Provecho!