Prepara unos camotes al horno rellenos de pollo barbecue

Rica combinación dulce y salada en un platillo que te va a maravillar.

Últimamente, hay un ingrediente que encontramos más seguido en los menús de los restaurantes: el camote. Su consistencia dulce muy parecida a la papa nos llama mucho la atención. Hace no mucho, lo comenzamos a ver más y más en formato chip, e incluso en recetas más caseras, como unas tostaditas picantes.

Pero ahora vamos un paso más allá. combinémoslo con una proteína animal: un rico pollo a la salsa barbecue. Si eres fanático de las papas al horno, ¡te encantará esta receta!

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 2-4

Ingredientes

  • 2 camotes pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal marina gruesa
  • 200 gr de pechuga de pollo, cocinado y desmenuzado
  • 3-4 cucharadas de salsa barbecue
  • 30gr de queso de cabra fresco desmenuzado
  • 1 cebolla de verdeo en rodajas finas, para adornar

Cómo hacer los camotes al horno rellenos de pollo barbecue

  1. Precalienta el horno a 200 grados C. Utiliza un tenedor para hacer varios orificios en el camote. Cepilla con media cucharada de aceite de oliva y espolvorea con sal marina. Asa hasta que estén tiernos, o cuando, usando el tenedor, pruebes la consistencia y este se deslice suavemente en la batata. Este proceso toma de 45-50 minutos, dependiendo del tamaño de los camotes.
  2. Calienta el pollo con la salsa barbecue en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que se caliente, unos 5-10 minutos.
  3. Rebana las batatas por la mitad dejando aproximadamente una pulgada sin cortar. Rellena cada camote con la mitad del pollo, luego cubre con queso de cabra y cebolla. Sirve inmediatamente.

Fuente: Arismenu