Cómo preparar un strudel de pavo con verduras

¿Sobras de la cena navideña? Toma nota de esta receta para aprovecharlas.

El pavo es un gran favorito de la época navideña, pero es un ave muy grande y suele sobrar.

Si este es el caso en tu casa, puedes hacer con él un risotto, una sopa, o este strudel, ¡Deliciosas formas de darle la vuelta!

Claro que puedes hacerlo también con pechuga de pavo especialmente cocida para esto. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 9 hojas de pasta filo (phyllo)
  • 3/4 de taza de mantequilla
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 hoja de salvia
  • 1 taza de leche
  • 2/3 de taza de crema
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 poro (puerro) en rebanadas
  • 1 taza de champiñones
  • 2/3 de taza de granos de maíz
  • 1 taza de pavo cocido picado
  • 1 1/2 cucharadas de perejil fresco picado

Cómo preparar el strudel de pavo con verduras

  1. En una olla, derrite 3 cucharadas de mantequilla junto con la leche, la harina la salvia y la harina, mezclando para que se derrita la mantequilla; hierve por 2 minutos para que espese, retira del fuego y agrega la crema, la sal y la pimienta
  2. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en otro sartén y saltea las verduras hasta que estén suaves; agrega el pavo y cocina por unos minutos más
  3. Mezcla las verduras con la salsa
  4. Derrite el resto de la mantequilla y reserva
  5. Extiende tres hojas de pasta filo, con mantequilla derretida entre cada capa; agrega 1/3 del relleno de pavo y continúa con 3 hojas de filo con mantequilla, 1/3 de relleno, 3 hojas con mantequilla más y el resto del relleno
  6. Enrolla a lo largo y, con cuidado, pasa a una charola y barniza con más mantequilla
  7. Hornea a 200ºC durante 25 minutos o hasta que dore

Rinde para 6 personas, ¡provecho!