Si quieres innovar en tu cocina, y tienes en casa zapallo italiano (calabacín) y tofu, puedes probar esta versión de sushi que al finalizar se va al horno. ¿Cómo se hace? Muy fácil. Debes cortar el zapallo italiano en tiras largas finas y rellenar con una mezcla de tofu y tomate seco. Enrollar y llevar al horno.
Claro, no lleva arroz, pero también es una opción para quienes quieren probar algo muy rico y distinto. No está en la lista de ingredientes, pero puedes usar salsa de soya para untar. ¡Genialidad!
Ingredientes
- 150g de tofu
- 2 cucharas de tomate seco
- 1 cuchara de aceite
- 1 cucharilla de tomillo (o alguna otra especia) chiaino di timo
- 2 calabacines medios
- sal
Cómo preparar un sushi de calabacines
- Cortar los calabacines a lo largo y concinarlos a la plancha con un poco de sal. Pasar el tofu en el procesador junto con la sal, los tomates secos, el aceite y el tomillo. Poner un poco de relleno en las tajadas del calabacín, enrollar con cuidado como si fuera sushi. Poner estos sushis sobre papel de hornear, espolvorear con parmesano vegano y poner en horno para gratinar.
- La idea: la combinación tofu y tomate seco es estupenda, hay que tener cuidado en armar los sushis.
Fuente: Vegan Wiz
Foto referencia.