Cómo preparar una pierna de cordero al vino tinto

Una alternativa al pavo para Navidad y Año nuevo. ¡No te la pierdas!

En temporada navideña es tradición servir pavo o ganso a la hora de la cena, ¡pero no todo son aves! Esta es una gran ocasión para lucirse en la cocina así que ¿qué tal preparar una pierna de cordero? Tampoco es algo que podamos hacer todos los días.

Esta receta es bastante sencilla y el resultado es, sin embargo, espectacular. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 1 pierna de cordero deshuesada
  • 1 botella de vino tinto
  • 2 cebollas moradas
  • 2 ramas de tomillo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 litro de jugo de carne
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rama de romero
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Cómo preparar la pierna de cordero al vino tinto

  1. Calienta en un sartén muy grande el aceite de oliva y sella ahí la carne con todo y red; retírala.
  2. En el mismo aceite, acitrona las cebollas cortadas en rodajas y los ajos enteros durante unos minutos, luego agrega el vino, el tomillo y el romero, el laurel y reduce hasta que las cebollas estén suaves.
  3. Coloca en un refractario esta salsa y la pierna sellada, agrega el jugo de carne.
  4. Hornea a 180º C durante 1 hora y media.
  5. Saca la carne para que se enfríe, mientras retira los ajos y hierbas de la salsa y redúcela a la mitad en una olla.

Sirve la pierna rebanada bañada en la salsa. ¡Así de sencillo!

Fuente: Y Pola cocina así