Prepara un antipasto parrillero o a la plancha

Un aperitivo fresco a la parrilla para disfrutar este fin de semana.

Lleva un poco del sabor italiano hasta tu cocina con esta entrada de antipasto a la parrilla o a la plancha, mezclando pimientos, zucchini y berenjenas, aprovechando las bondades del fuego lento y los aderezos justos para acentuar el sabor.

Aprovecha el chimichurri y el aceite de oliva para preparar un aperitivo sabroso. Enciende la parrilla y pone estos ingredientes en acción. Una genial aventura culinaria para disfrutar desde la preparación a la degustación. ¡A cocinar!

Personas|6

Ingredientes

  • 2 pimientos
  • 1 berenjena
  • 1 zucchini (zapallo italiano)
  • 1/2 taza de aceite de oliva y 2 cucharadas para la cocción
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de mix chimichurri

Cómo preparar el antipasto parrillero o a la plancha

  1. Lavar y cortar la berenjena y el zucchini en rodajas de 1 cm.
  2. Espolvorear con sal y dejarlas escurrir sobre un colador por 1/2 hora y lavar. Lavar los pimientos, cortar los lados retirando el centro. En un plato poner el aceite (2 cucharadas), pasar todas las verduras por el aceite para que no se peguen en la parrilla. Emparrillar todas las verduras. Acomodarlas en una fuente con bordes altos. Entre capa y capa agregar un poco de aceite de oliva, espolvorear al mix chimichurri y unas gotas de vinagre y sal. Luego de armar la fuente, se puede servir tibio o frío.
  3. Se puede guardar por algunos días en la refrigeradora.

Fuente: Yanuq

Foto referencia.