Prepara una ensalada de gnocchi y panceta

No todas las ensaladas deben ser con lechuga, eso ya lo sabemos. Esta versión es una exquisita mezcla de ñoquis con panceta más otros ingredientes que sumarán toques diferentes de sabor para disfrutar al almuerzo o a la cena.

Si te quedaron ñoquis sin cocinar con salsa, déjalos para hacer esta ensalada que cambiará la manera en que haces esta preparación cotidiana. Más contundente y sabrosa para probar la próxima vez que tengas esta pasta en casa. ¡Te encantará!

Porciones|2

Ingredientes

1. 150 gr de gnocchi
2. 50 gr de panceta a tiras
3. 4 pimientos del piquillo
4. Hojas de ensalada variada
5. Aceite de oliva
6. Sal

Cómo preparar la ensalada de gnocchy y panceta

1. Prepara los gnocchi según las instrucciones de la marca. Si son caseros, estarán cocidos cuando floten en el agua hirviendo.
2. Saltea la panceta en una sartén, sin aceite añadido.
3. Corta los pimientos del piquillo a tiras.
4. Sirve los anteriores ingredientes sobre las hojas de ensalada variada y adereza con un poco de sal y aceite de oliva.

Fuente: Cocina para emancipados