Prepara el pollo al vinagre balsámico con pimientos

Hemos convertido estas recetas en una nueva campaña para “devolver el sabor al pollo” y conseguir un plato genial en base a la mezcla de algunos ingredientes y aderezos justos.

En este caso son algunos filetes de pollo que se cocinan con pimientos verdes y rojos, vinagre balsámico, pasas, almendras y queso rallado. Sin duda se trata de una buena combinación de ingredientes que mereces descubrir en tu cocina y probar en tu próxima cena.

Personas|6

Ingredientes

1. 2 pimientos verdes, grandes, sin venas y cortados en tiras
2. 2 pimientos rojos, grandes, sin venas y cortados en tiras
3. 2 cucharadas de aceite de oliva
4. 1/3 de taza de pasas sin semilla
5. ¼ de taza de vinagre balsámico
6. 1 ½ cucharadita de azúcar
7. Sal
8. Pimienta
9. ¼ de taza de nueces de Brasil o almendras en láminas, tostadas
10. 6 filetes de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel
11. 6 cucharadas cucharadas de pan tostado molido
12. 3 cucharadas de queso parmesano, rallado
13. ¼ de taza de harina
14. 2 claras, ligeramente batidas
15. 2 cucharadas de aceite vegetal
16. 2 cucharadas de vinagre balsámico
17. 2 cucharadas de agua

Cómo preparar el pollo al vinagre balsámico con pimientos

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar los pimientos y cocinarlos por 8 minutos, aproximadamente. Agregar las pasas y revolver 1 minuto. Agregar ¼ de taza de vinagre balsámico, el azúcar, sal y pimienta y cocinar 1 minuto más. Retirar del fuego y agregar las nueces de Brasil o almendras. Reservar y mantener tibio.
2. Colocar los filetes de pechuga entre 2 plásticos y aplanar golpeando con un mazo. Mezclar las migas de pan con el queso rallado en un plato y colocar la harina en otro plato. Pasar los filetes de pechuga por la harina, luego por las claras y por último por el pan tostado molido.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente y agregar el pollo. Cocinar por ambos lados hasta que esté cocido. Retirar del fuego.
4. Colocar los filetes de pollo y la salsa de pimientos en una fuente de servir y mantener caliente.
5. Agregar 2 cucharadas de vinagre y agua a la sartén y con una cuchara de madera desprender los residuos. Echar este jugo sobre las pechugas y mezcla de pimientos.

Fuente: Yanuq