Cómo preparar las verduritas en salmuera

Botana, guarnición o topping para hamburguesas, ¡los pretextos sobran!

Se acerca la temporada navideña y, además de recetas de botanas, tenemos algunas ideas de regalos DIY. ¿Qué tal estas verduritas que son ambos? Se preparan fácilmente y pueden servirse con galletas con queso crema o como una guarnición diferente.

Se conservan por mucho tiempo así que puedes hacer bastante y tenerlas a mano en el refrigerador para esas visitas inesperadas. ¡Aprende a prepararlas!

Ingredientes

  • 1 pepino pelado
  • 8 calabacines
  • 450 gr de cebollitas polinas (las pequeñas) o chalotas
  • 450 gr de pimientos rojos y verdes pelados y sin semillas
  • 3 cucharadas de sal
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 2 1/2 tazas de vinagre de vino o de sidra
  • estragón fresco para decorar

Cómo preparar las verduritas en salmuera

Corta todas las verduras en rebanadas muy delgadas, ve poniendo capas en un molde de vidrio, con sal entre cada capa; tapa y deja marinar en el refrigerador por 3 horas

Escurre y lava muy bien las verduras para quitarles el exceso de sal

Hierve el resto de los ingredientes en una olla de acero inoxidable; agrega las erduras y hierve por un minuto más

Las puedes servir frías o calientes como botana o guarnición o enfrascarlas aún calientes para regalar. ¡Deliciosas!