Molde de cuscús con verduras, la receta express de Lider de hoy

¿Qué hay para almorzar? Un plato típico de la cocina árabe para compartir con tus comensales.

¿Aún no descubres el sabor del cuscús? Ya es tiempo de animarte a usarlo en tu cocina, mezclándolo con otros ingredientes para disfrutar de un preparado fresco y muy nutritivo. Además, este plato tiene una linda presentación que lo hace favorito para un almuerzo este fin de semana.

Es hora de conocer algunos nuevos sabores de la cocina árabe, sorprendiéndote con otras formas de añadir color, aroma y gusto a tus comidas.

Personas|4

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 2 cebollines cortados en rodajas gruesas
  • 2 dientes de ajo picados (optativos)
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 70 g de espárragos verdes en trozos (cortar el tallo si se desea)
  • 1 vara de apio picada
  • 1 zapallo italiano en cubos
  • 2 tomates cortados en cubos
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de curry
  • ½ ají verde sin semilla y picado
  • ½ taza de vino blanco
  • 500 g de cuscús
  • Cilantro para espolvorear

Cómo preparar el molde de cuscús con verduras

  1. En un sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y agregar los cebollines. Cocinar unos minutos. Agregar el ajo si se desea, zanahorias, espárragos, apio y zapallo italiano.
  2. Cocinar unos 4-5 minutos y agregar los tomates. Sazonar con el comino, hoja de laurel, curry, ají verde y vino.
  3. Cocinar unos minutos hasta que se reduzca el vino. Reservar caliente mientras se prepara el cuscús. Preparar el cuscús de acuerdo a las instrucciones que vienen en el envase del producto.
  4. Luego, hacer un molde corona y desmoldarlo en una fuente.
  5. Colocar las verduras reservadas al centro del molde, espolvorear con cilantro y servir de inmediato.