Marmaón con verduras y pollo, la receta express de Lider de hoy

La cocina árabe sigue sorprendiendo con sus exquisitos sabores, ¡anímate a cocinar!

Si ya conocía las hojas de parra de la cocina árabe, quizá también habías escuchado del marmaón (unas bolitas pequeñas hechas con trigo y harina de trigo), un plato conocido por la nutritiva combinación de sabores para disfrutar a la hora del almuerzo.

En esta ocasión, se cambia la carne de res por pollo, además, si no encuentras marmaón, puedes comprar cuscús. La idea es que no te quedes con las ganas y puedas disfrutar de este preparado lleno de sabor. ¡A cocinar!

Personas|4

Ingredientes

  • 4 supremas de pollo
  • Gotas de salsa de ají
  • ½ cebolla en trozos
  • 2 varas de apio en trozos
  • 1 zanahoria pelada y en rodajas
  • Sal y pimienta
  • Pizca de comino
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 taza de garbanzos sin piel cocidos o en conserva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de marmaón (si no encuentra marmaón lo puede reemplazar por cuscús)
  • 1 tomate picado en cubos

Cómo preparar el marmaón con verduras y pollo

  1. En una olla, colocar el pollo, agregar gotas de salsa de ají, cebolla, apio, zanahoria, sal, pimienta, comino, curry y cubrir con 6 tazas de agua fría. Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
  2. Retirar el pollo, dejar enfriar y desmenuzar. Reservar.
  3. En una olla, calentar 1 cucharada de mantequilla y el aceite. Agregar el marmaón y cocinar a fuego medio hasta dorar. Agregar el caldo de pollo con las verduras, garbanzos y cocinar 8-10 minutos. Aparte, calentar en un sartén a fuego medio la otra cucharada de mantequilla y agregar el pollo reservado y el tomate. Cocinar unos minutos hasta dorar. Agregar el pollo a la mezcla de marmaon y caldo de pollo.
  4. Servir caliente en una fuente o plato hondo.