Prepara el arroz con salsa de soja y verduras

¿Poco tiempo para comer? Prepara esta receta y termina con el hambre en pocos minutos.

Una manera fácil de aprovechar el sabor de estos ingredientes; receta con el toque oriental de la salsa de soja, para animarse a entrar en la cocina y tener un exquisito plato en pocos minutos.

La idea es cortar las verduras, saltearlas previamente -siempre la cebolla primero- y añadir el arroz y el agua para la cocción de todos los ingredientes. Casi al finalizar se añade la salsa de soya, se remueve todo y se terminar de hacer. Cuidado con las cantidades de sal y el tipo de soya que se utilice, hay algunas muy, muy saladas.

Porciones|2

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 150 gr de champiñones
  • 160 gr de arroz
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja

Cómo preparar el arroz con salsa de soja y verduras

  1. Primero haz un sofrito con las verduras. Empieza rehogando la cebolla, luego la zanahoria, los pimientos, la berenjena, el calabacín y los champiñones.
  2. Cuando las verduras empiecen a estar tiernas, añade el arroz, con un poco de agua hirviendo, y deja que se haga. Vigila el arroz y añádele agua cuando se esté quedando seco.
  3. Cuando el arroz esté casi listo, échale unas tres cucharadas de salsa de soja y remuévelo. Deja que se termine de cocer el arroz y listo para servir.

Fuente: Cocina para emancipados