Kubbe crudo, la recetas express de Lider de hoy

Para el aperitivo o con una guarnición para el plato de fondo, estas albóndigas cautivarán tu paladar.

Un clásico de la cocina de oriente que también se conoce como kibbeh, kibba, kepi, entre otros. Son pequeñas albóndigas preparadas con diversas especias e ingredientes que otorgan un sabor exquisito para disfrutar. Según la región donde se prepara, cambia el tamaño de las albóndigas y la guarnición, aunque si deseas cocinar para un aperitivo, también vale.

Anímate con esta mezcla de carne, bulgur, hierbabuena, comino y cebollines. ¡Te encantará esta muestra de la cocina internacional!

Personas|4-6

Ingredientes

  • 400 g de posta molida tipo tártaro
  • 100 g de burgol previamente remojado con agua caliente, bien colado y seco
  • Sal y pimienta
  • 4 hojas de hierbabuena o menta picadas muy finas
  • Pizca de comino
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • 2 cebollines picados en rodajas muy finas (incluido lo verde)

Cómo preparar el kubbe crudo

  1. En un bol, mezclar la carne con el burgol. Amasar agregando 1-2 cucharadas de agua fría (si fuese necesario). Tapar y dejar reposar refrigerada 15 minutos.
  2. Retirar del frío y sazonar con sal, pimienta, la mitad de la hierbabuena o menta y pizca de comino. Mezclar bien.
  3. Armar pelotitas del tamaño de una nuez y poner en una fuente de servir. Rociar con aceite de oliva, jugo de limón, cebollines, más sal, pimienta y resto de hierbabuena o menta. Servir de inmediato.