¿Ese almuerzo tan importante es justo este fin de semana? Relájate, el postre ya está lito con esta idea genial para servir vasitos individuales de caramelo.
Una mezcla de bizcocho y crema que fascinará por su textura y buen sabor. Si estarás con muchas cosas que atender, es mejor que el postre lo prepares el día anterior, así se deja reposar más tiempo y favorece su forma.
Anímate a cocinar algo rico y dar gratas sorpresas a la hora de compartir el almuerzo.
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Porciones|12 vasitos
Ingredientes
Para la base
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 75 g de harina de repostería
- 50 g de avellanas tostadas
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Para la crema de caramelo
- 1 l de nata para montar
- 1 paquete de preparado para hacer flan de 4 raciones —en mi caso Royal, el que trae el azúcar incorporado—
- 250 g de caramelo líquido comprado en el súper
Cómo preparar los vasitos de caramelo
- La base. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Poner los huevos y el azúcar en un bol y batirlos durante 5 minutos con una batidora de varillas.
- Incorporar la harina tamizada, sólo removiendo con una varilla, sin máquina.
- Machacar los 50 gramos de avellanas en un mortero. No tienen que quedar muy pulverizadas: se tienen que notar los trozos. Incorporarlos a la mezcla anterior sólo removiendo con una varilla, sin máquina.
- Cuando estén las avellanas bien incorporadas, poner las dos cucharadas de cacao en polvo y remover.
- Forrar con papel de hornear una bandeja de horno de 30×35 cm, y poner la masa, bien extendida, sobre ella. Nos podemos ayudar de una espátula o inclinando la bandeja hacia uno y otro lado, para que la masa se reparta por igual.
- Hornear 12 minutos.
- Sacar del horno, quitarlo de la bandeja y con el propio papel de hornear, dejarlo en una rejilla hasta que se enfríe.
- La crema. Poner en un cazo la nata y el caramelo, cuando esté caliente, poner el contenido del preparado para hacer flan y no dejar de remover con las varillas hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego inmediatamente. Dejar reposando un par de minutos.
- Montaje del plato. Preparar los vasitos. Cortar, con la ayuda de un cortapastas o del propio vaso, unos círculos de bizcocho que irán en las bases de los vasitos. ¡Ojo! Es importante que el círculo entre muy justo: si lo cortamos pequeño, flotará en cuanto pongamos la crema, y adiós al invento.
- Verter la crema encima. Dejar reposar unas horas —mejor de un día para otro—.
- Servir adornado con una chocolatina.
Fuente: Webos fritos
Foto referencia.