Cómo preparar la betabel con queso de cabra

Deliciosa combinación de sabores, que encantará a los fanáticos de las papas al horno.

El betabel (remolacha o betarraga) es uno de esos ricos elementos en la cocina que muchas veces comemos frío -en ensaladas queda perfecta- pero eso no quiere decir que no se pueda disfrutar de formas sencillas, y en caliente, por ejemplo, en un risotto.

Si se te antoja comer esta verdura de una forma distinta, pero muy sabrosa, disfruta esta rica receta. Ideal para una entrada en tu próxima cena en casa.

Tiempo de elaboración | 4 horas
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 4 betabeles (betarraga, remolacha)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto

Para el queso de cabra untable

  • 110 gr queso de cabra suave
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de  albahaca fresca
  • 1 cucharadita de tomillo

Cómo hacer el betabel con queso de cabra

  1. Limpia muy bien los betabeles y quítales la cáscara. Corta cuadros de papel aluminio donde quepa un betabel y rocíalo con aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Envuelve la remolacha hasta que el aluminio esté completamente cerrado.
  2. Coloca los betabeles en una olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante 4 horas.
  3. Para la salsa de queso de cabra, combina el aceite de oliva queso, la albahaca y el tomillo en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave. Refrigera hasta que lo vayas a utilizar.
  4. Cuando estén listos, retira los betabeles de la olla de cocción lenta y abre cuidadosamente. Deja que el vapor escape. Una vez que estén fríos, quita las pieles, deben salir muy fácil. Sirve con la salsa de queso de cabra y disfruta.

Fuente: Skinny ms.