Cómo preparar el pastel de mandarina y limón

Convierte un panqué comprado en un postre increíble y prepárate para los aplausos.

En la temporada navideña, muchas personas acostumbran regalar postres y panes cuando visitan a sus amigos. Si esto te pasa y te regalan un panqué comprado ¡no lo desprecies! No saben mal y puedes convertirlo en un delicioso postre que dejará boquiabiertos a todos.

Sólo necesitas un poco de tiempo, y tener cítricos de temporada a la mano. Aquí tienes la receta completa.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 190 gr de queso crema
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 mandarinas
  • 2 limones
  • 1 cucharada y 2 cucharaditas de grenetina
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 1 panqué ya hecho (puedes comprarlo hecho o hacerlo tú)
  • 2/3 de taza de crema para batir
  • 3 cucharadas de queso blanco
  • 1/4 de taza de pistaches

Cómo preparar el pastel de mandarina y limón

  1. Bate las yemas de los huevos, el queso crema y el azúcar hasta que quede una pasta suave y homogénea; agrega la ralladura de las dos mandarinas y los dos limones y el jugo de una mandarina y un limón y mezcla bien.
  2. Hidrata la grenetina en las 3 cucharadas de agua y luego caliéntala a baño maría hasta que esté bien líquida. Integra en la mezcla de queso.
  3. Bate las claras a punto de turrón e integra con cuidado a la mezcla de queso.
  4. Cubre el fondo de un molde de pastel con plástico para envolver alimentos.
  5. Corta el panqué en 36 rebanadas delgadas y cubre el fondo y los lados del molde con las que sean necesarias, rocía con un poco de jugo de la mandarina y el limón sobrantes.
  6. Agrega la mitad del relleno de queso crema y cubre con más panqué; rocía jugo, agrega el resto del relleno y termina con una capa de panqué y jugo.
  7. Cubre con más plástico y refrigera durante, mínimo, 4 horas.
  8. Bate la crema junto con el queso blanco, desmolda el pastel, retira el plástico y cubre con esta mezcla.
  9. Decora con pistaches picados.

¿Quién dijo postre comprado?

Otra forma de mejorar un panqué de tienda es servirlo caliente acompañado de mantequilla de brandy. ¡Así que agradece mucho estos regalos!