Ensalada de pepino con yogurt, la receta express de Lider de hoy

¡El toque fresco del pepino y la cremosidad del yogurt! Otra receta de la cocina de Arabia que debes probar.

La suavidad del yogurt se mezclan con la hierbabuena, ajo, aceite y vinagre, logrando un aderezo que será la base para incorporar unos pepinos previamente reposados con sal.

Una fresca ensalada de la cocina árabe que se tomará la hora del almuerzo, descubriendo otras posibilidades para disfrutar de esta verdura con un toque de especias. ¡A cocinar!

Personas|4

Ingredientes

  • 4-6 pepinos medianos cortados en rodajas finas
  • Sal
  • 3 yogurts naturales
  • 1 cucharada de menta o hierbabuena fresca picada
  • 2 dientes de ajo machacado (optativo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de eneldo fresco o ¼ cucharadita de eneldo seco para espolvorear

Cómo preparar la ensalada de pepino con yogurt

  1. Poner los pepinos en un colador, espolvorear con sal y dejar estilar 15 minutos. Lavar los pepinos bajo el chorro de agua fría y estilar bien. Poner sobre toallas de papel absorbente para retirar toda la humedad. Reservar.
  2. En un bol, poner los yogurts y revolver para obtener una salsa homogénea.
  3. Añadir la menta o hierbabuena, ajo (si se usa), 1 cucharada de aceite de oliva y vinagre. Mezclar bien para incorporar los ingredientes.
  4. En una fuente, poner los pepinos y verter la salsa de yogurt. Revolver cuidadosamente para mezclar. Rociar con el resto del aceite de oliva, espolvorear con pimienta y eneldo. Servir de inmediato o tapar con papel plástico y refrigerar.